AVEC L’AIMABLE AUTORISATION DE TERRI BARR

Pour 4.

Ingredients

• 1 livre de filet ou de bifteck d’aloyau Highland
• 2 c. soupe de farine tout usage
• 8 oz de crème sure (je ne suggère pas la Légère)
• 2 c. thé de granule de bouillon de bœuf
• ½ tasse d’eau
• 2c. table de beurre
• 1 ½ tasse de champignons frais tranchés
• ½ tasse d’oignons en dés
• 1 gousse d’ail hachée
• ¼ c. thé de poivre frais moulu

DIRECTIONS

Utilisez de la viande Highland partiellement dégelée, pour faciliter le coupage en petites lanières.

Mélangez la farine, la crème sure et versez dans l’eau, ajoutez les granules de bouillon de bœuf et le poivre. Mettre de côté.

Faire sauter la moitié du bœuf dans un poêlon chaud sur feu vif. Cuire jusqu'à ce qu’il ne reste qu’un peu de rose au centre des morceaux de viande. Retirez du poêlon et mettre de côté. Faire cuire le reste de la viande, avec l’ail, l’oignon et les champignons. Cuire jusqu'à ce que la viande et les oignons soient cuits, remettre le reste de la viande.

Ajoutez le mélange de crème sure et cuire à feu moyen. Laissez mijoter une minute. Servir sur un nid de nouilles chaudes.